LA SPEZIA - Presentata stamani presso la sede della Confartigianato “Pane, cioccolato &...”, una lunga kermesse del cioccolato organizzata dal Centro Assistenza di Confartigianato con il patrocinio e il contributo della Regione Liguria. Un cambio di look e un'evoluzione che si arricchisce di profumi. Hanno presentato i contenuti della manifestazione il Presidente di Confartigianato, Alfredo Toti, il direttore Giuseppe Menchelli, la responsabile eventi, Antonella Simone. Soddisfazione per la realizzazione dell'evento è stata espressa dall'Assessore Regionale alle Attività Produttive, Renzo Guccinelli: «Anche quest'anno – ha spiegato in una nota - la Regione sostiene la manifestazione di Confartigianato che anima la provincia e coinvolge oltre 350 imprese del territorio tra alimentaristi, cioccolaterie, pasticcerie, gelaterie, pizzerie, bar, ristoranti, un evento oramai immancabile nell'autunno del levante ligure».
NUOVO LOOK DELLA MANIFESTAZIONE
La nuova la veste grafica della manifestazione già dalla copertina annuncia un piccolo ma significativo cambiamento. Il cioccolato sarà sempre il protagonista dell’evento, ma sarà affiancato dal suo accompagnatore ufficiale “il pane”. E chi non si ricorda le merende dell’infanzia con pane e cioccolato? Questo antico e insostituibile alimento sarà coprotagonista in tutte le sue forme e varianti: dal classico pane bianco a quello integrale fino a trovare le forme e i sapori caratteristici del nostro territorio come il pane di patate di Pignone, quello di Vinca o la “marocca” - il famoso pane fatto con la farina di castagne, o ancora il “biscotto del marinaio” una galletta tipica della marineria a vela, che poteva conservarsi per mesi. Ma il pane e il cioccolato possono essere accompagnati da altri alimenti. Ora sono tanto “di moda” le tavolette di cioccolato al peperoncino, alla cannella, al cardamomo e all’olio e sale ma ricordiamoci sempre che il cacao è una spezia, così veniva consumata nell’antichità, con aggiunta proprio di peperoncino e cardamomo e così viene ancora consumata nei Paesi di origine e, sempre pensando che nulla è inventato, non molti anni fa, in alcune zone della nostra provincia, la merenda era costituita da una fetta di pane caldo con sopra un quadretto di cioccolato, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. E, pensando al nostro basilico, che dire dell’accostamento indovinatissimo di un famoso cioccolatiere genovese che ha “creato” il cioccolatino al pesto? O ancora al nostro “Artigiano del Cioccolato” che ha unito i due cibi degli dei per fare nascere una deliziosa spalmabile “ciocomiel”? Potremmo proseguire a lungo citando tutti gli alimenti che si sposano perfettamente con il cacao, alimenti che troviamo ogni giorno dai nostri produttori e che rappresentano la tipicità e l’eccellenza del nostro territorio. Per questo abbiamo pensato quest’anno di dare spazio, nei vari appuntamenti della manifestazione, a tutti quei prodotti e quelle aziende che sono il vanto della nostra provincia. Come al solito saranno molte le iniziative dove il prodotto artigianale sarà messo in evidenza coinvolgendo oltre 400 aziende del settore alimentare e numerosi volontari che saranno nelle piazze a collaborare ed ai quali va tutto il riconoscimento della nostra Associazione.
LE TAPPE
Domenica 20 ottobre ritorna a Bocca di Magra “Un Fiume di Cioccolata”, in collaborazione con l’associazione “BoccadAmare”: gara di dolci, animazione per i bambini, giochi, laboratorio di pittura, pesca di beneficenza, musica, ballo e tante dolci sorprese. Le giornate di sabato 26 e domenica 27 ottobre a Sarzana saranno ricchissime di iniziative. In piazza Matteotti per due giorni “Cioccolato & Co.” mostra mercato di cioccolato, dolci, pane e altri prodotti alimentari. Sabato pomeriggio, dedicato ai piccoli ciclisti, si terrà, in collaborazione con la Tarros Giovani della Spezia, la tanto attesa “Chocobike”, gara ciclistica riservata ai bambini dai 2 ai 12 anni. Al termine premi e merenda al cioccolato per tutti i piccoli partecipanti. Domenica pomeriggio con “Cioccolatiamo” gli allievi dell’Istituto Alberghiero “G. Casini” della Spezia diventeranno professori e insegneranno ai bambini a preparare deliziosi cioccolatini mentre, per tutti e due le giornate, l’Associazione Panificatori, con un “Fior di Pane”, introdurrà i bambini nel profumato mondo del pane. Inutile dire che cioccolatini e panini saranno offerti in degustazione a tutti i piccoli presenti. Sabato 2 novembre sarà Sesta Godano da “Colazione da Maura” ad ospitare degustazioni di alcuni tipi di cioccolata calda e animazione per i bambini. Sabato 9 novembre in piazza del Bastione alla Spezia, con “Un mare di… Torte” si terrà il tanto atteso concorso di dolci al cioccolato con una gustosa variante. Il concorso dei dolci sarà riservato solo ai bambini mentre gli adulti si dovranno cimentare in una gara di torte salate rigorosamente confezionate con i prodotti della nostra provincia. Ai primi classificati di ogni categoria un goloso cestino…Il pomeriggio sarà animato dall’Associazione “Nasi Uniti” che intratterrà tutti i piccoli partecipanti. Dopo il successo degli scorsi anni sabato 23 e domenica 24 novembre saremo ancora alla Spezia, in corso Cavour, con “Cioccolato & Co.” e con “Ciocomiele” mercato e degustazioni particolari del cibo degli dei abbinato al miele. A cura dell’Associazione “La Strada del Miele” in collaborazione con l’Artigiano del Cioccolato. Per tutti e due i giorni i volontari dell’associazione Nasi Uniti intratterranno i bambini che, quest’anno, potranno anche partecipare a dei piccoli corsi di cucina a loro riservati; potranno imparare a fare piccoli tartufi al cioccolato o il famoso salame al cioccolato e avranno come maestri d’eccezione gli allievi dell’Istituto Alberghiero G. Casini della Spezia (presso lo stand Confartigianato dalle ore 15.00 alle ore 18.00). Mentre con “Mani in Pasta” la signora Luana insegnerà ai piccoli a preparare la pasta fresca, quella proprio fatta in casa, magari al cacao (presso lo stand “La Pasta della Luana”, dalle ore 15.00 alle ore 17.00). Inoltre presso lo stand Confartigianato gli allievi dell’Istituto Alberghiero G. Casini in collaborazione con alcuni panificatori della nostra associazione, allestiranno “Un Fior di Pane” piccola esposizione di fiori fatti con diversi tipi di pane. Domenica pomeriggio, come di consueto, l’Associazione Pasticceri Confartigianato, con “Un Dolce Villaggio di Natale” addolcirà tutti i presenti con una spettacolare torta….a sorpresa mentre i ragazzi dell’alberghiero prepareranno un villaggio di Natale tutto da…mangiare!
LE CENE NEI LOCALI
“Pane, Cioccolato e…” non sarà però solo un evento “da strada”, l’intento di Confartigianato è, come sempre, quello di coinvolgere la maggior parte di operatori in un progetto di promozione dedicato al “food & beverage”. Per questo la manifestazione si sposterà nei locali con cene a tema e presentazione delle serate da parte di esperti in enogastronomia e alla presenza dei produttori. Inizieremo sabato 19 ottobre alla Spezia presso l’Osteria delle Spezie con “I Sapori del Golfo” dove il patron Assian Azim con lo chef Michele porteranno in tavola il profumo del nostro mare con i vini dell’azienda Cantine Lunae di Castelnuovo Magra; mercoledì 23 ottobre presso l’Osteria della Corte con “Non solo Cioccolato” dove scopriremo l’inesauribile estro della chef Silvia Cardelli. Al termine degustazione di cioccolato a cura dell’azienda “Amedei” di Pontedera. Continueremo mercoledì 30 ottobre a Follo presso l’Osteria I Frè con “Degustando il Cioccolato per le vie della Lunigiana” dove a stupirci saranno i fratelli Cristian e Fabio Porcaro. A presentare la serata nomi illustri come Gabriella Molli e Salvatore Marchese. Mercoledì 6 novembre sarà la volta di Porto Venere ospiti della spumeggiante presidente di Pizza-Planet Antonella Cheli che nel suo locale “Il Timone” presenterà “Sapori e profumi intorno a noi “. Sarà presente l’Azienda Agricola Il Torchio di Castelnuovo Magra. Giovedì 14 novembre ad ospitarci al Vignale da “ACADOLEO” saranno Alessandro Della Rossa, Fabio De Angelis e Fulvia De Luca che proporranno “I profumi del mare e dei monti”. Saranno presenti i titolari della aziende: Frantoio Lucchi & Guastalli di S.to Stefano di Magra; Azienda Agricola Rossana Ruffini di Bolano e Neo Aristeo della Spezia. E ancora, giovedì 21 novembre alla Spezia gli intraprendenti Tino Celano e Yvonne Riccobaldi presso la loro “Acronia La Cantina” ci faranno degustare “I sapori della terra di Liguria” accompagnati da quattro tipologie di vino bianco tra le più rappresentative della regione. A presentare la serata sarà la stessa Yvonne Riccobaldi che, fra i vari titoli, vanta anche quello di miglior sommelier Ais Liguria del 2012. Giovedì 28 novembre a Sarzana, presso l’Agriturismo Le Serre, sarà lo staff diretto e coordinato dall’impareggiabile Dr. Stoppelli ad ospitare “Bruschettiamo” dove vedremo, prima della cena, gli accademici dell’associazione “Accademia del Gusto” cimentarsi in una piccola gara di bruschette utilizzando i prodotti tipici del territorio. A concludere questo tour sarà, martedì 3 dicembre, “La Loggia” di Beverino dove Castellani Lara, abilissima chef, coadiuvata da Usala Luca, marito nonché patron del locale, ci prenderà per la gola con “La nostra terra, i nostri cibi”. A presentare la serata Daniele Rossi e Manuel Ferrari, due giovani esperti in enogastronomia del territorio.
Ritorna quindi sempre più motivato il progetto di Confartigianato “IL BELLO E IL BUONO” dove anche quest’anno, il bello delle nostre città e delle nostre piazze, si sposerà con la bontà dei prodotti e delle iniziative in cui saranno raccolte offerte a favore di tante associazioni benefiche. Per ulteriori informazioni è possibile telefonare alla segreteria organizzativa tel. 0187.286655-52-11.
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