L'Haccp è il sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare, obbligatorio per gli operatori che trattano alimenti e bevande. Si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un possibile pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica.
Il corso che si svolgerà nelle prime settimane di Giugno, prevede un modulo base ed un modulo allergeni, per chiunque opera nel settore alimentare, anche se effettua la sola attività di vendita. I titolari di impresa e chi effettua attività di produzione/manipolazione di alimenti devono aggiungere ai due moduli iniziali, anche un modulo di specializzazione.
Informazioni
Ufficio Formazione
Sara Bocchia, tel. 0187.286648
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