Un viaggio attraverso i sapori più autentici della Liguria, alla scoperta delle “sciamadde” – le antiche friggitorie genovesi che da secoli rappresentano la vera cultura del cibo di strada della città.
Il termine sciamadda deriva dal genovese e si riferisce ai luoghi tradizionali dove, davanti a forni o grandi padelle, venivano preparati e venduti piatti appena cucinati, sono luoghi vivaci e accoglienti nel cuore della vita quotidiana genovese.
Durante questa degustazione guidata, condotta da esperti artigiani del gusto, i partecipanti avranno l'opportunità di assaporare tre icone della tradizione ligure:
Farinata, una semplice ma irresistibile focaccia di ceci e olio d'oliva
Torte salate di verdure, che celebrano le erbe e i vegetali locali
Acciughe fritte ripiene, simbolo della cucina marinara di Genova.
Ogni assaggio è accompagnato da racconti riguardo gli ingredienti e le tecniche di cottura e il loro legame con la storia e l'identità di Genova.
Un'esperienza tanto deliziosa quanto culturale — perfetta per chi desidera scoprire la Liguria attraverso la sua anima più autentica: i suoi artigiani, i suoi sapori e i suoi profumi.Dettagli
Dettagli
Durata: approx. 45 minuti
Dimensione Gruppo: fino a 15 partecipanti
Lingue: Italiano, Inglese (su richiesta)
Location: Presso il locale premiato da Gambero Rosso – “Premio Street Food, Regione Liguria 2025”
Cosa porterai a casa
Conoscenza di una tradizione gastronomica secolare. Le storie e i sapori delle ricette tipiche della Liguria. Un'esperienza autentica, genuina e davvero deliziosa!